到宁波,一定要尝的美食有哪些?
很高兴能够回答你的问题。
宁波号称“书藏古今,港通天下”,有山又靠海,可以说来到宁波你能吃到“山珍海味”。对于“一定要尝的美食”,每个人可能有不同的口味,也就有不同的看法。
如果你猎奇,建议你去尝尝“红膏呛蟹”和“宁波三臭”。
宁波的菜肴海鲜是必不可少的。红膏呛蟹,算是其中的代表作,并且算一道大菜,是酒席上必不可少的一道菜。红膏炝蟹选料讲究,不但要活蟹,还要有红膏。因为要生吃,所以要新鲜,用4:1的盐水腌制一天,第二天就可以食用,味道咸鲜。吃的时候必须蘸姜醋汁吃,既去腥又杀菌,避免拉肚子。身为外地人的我以实际经验来说,只能好奇一下品品味道,多了真的吃不下,毕竟是生食。
说到宁波三臭,榴莲大家都吃过,喜欢的人可能非常喜欢;不喜欢的人感觉臭不可闻。臭苋菜梗、臭冬瓜、臭菜心就是宁波著名的三臭,具体怎么做的就不清楚了。那臭气,用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿,但是喜欢的人就是喜欢得不得了,感觉非常下饭。
以上就是我感觉比较特别的食物,别的地方可能吃不到,所以建议大家品尝一下。如果实在不喜欢,宁波还有好吃的可以推荐给大家。比如:油焖笋、油渣芋艿羹、雪菜黄鱼汤、蛏子、冰糖甲鱼、年糕、汤圆等一系列,等着大家来品尝。
宁波欢迎你!用美食欢迎你的到来!
宁波,宁波,大概是因为美食坐家的真实名字里有“宁”这个字吧,我一直对这个地方有着一种莫名的亲切感。直到我真的踏上了这个城市,我相信,我爱上它了!我爱上了它的河姆渡文化,爱上了它的沿海景色,最重要的是——我爱上了它的美食!宁波属于江南,却又是一个地地道道的港口城市,依山傍海,物产丰富,吃野味海鲜长大的宁波人,嘴巴也特别刁,食物除了要符合“色香味”,还要追求“滋补养身”,“时令鲜香”。前段时间,美食坐家因联系业务,走进宁波,走进充满了美食香味的大街小巷,硬是把宁波的美食尝了过遍,尤其是见识过宁波的海鲜美味之后,才发现海鲜的吃法,远远比我想象的精彩,真的是有不一样的烟火!
一、红膏呛蟹:
红膏炝蟹,是宁波海鲜的极品,最大限度保留蟹的原汁原味,不想吃海鲜的也忍不住其美味。一个“呛“字,形象传神地概括了这道美食的重要环节:把咸味逼进蟹里边。红膏呛蟹,蟹肉嫩白柔软,有着似果冻布丁般细腻的口感。蟹膏柔滑,入口即化,亦是别样的鲜美。
二、腐皮包黄鱼:
腐皮包黄鱼是一道有百余年历史的宁波名菜。用优质完整的薄豆腐皮包上鲜嫩的黄鱼肉,炸制的外脆里嫩,鲜味即被很好的包裹住了。再蘸上醋与茄汁酱等佐食,其味更佳。
三、醉泥螺:
说起宁波的海鲜,当然不能饶过醉泥螺。醉泥螺有着盐水的咸味、黄酒的酒味以及海鲜的鲜味融合在一起的鲜美味道。螺肉嫩滑,用舌尖一敛,轻轻一嘬,壳肉分离,肥美的膏肉进入口中,瞬间就“滑溜”到了胃里去,只留下一股鲜美的余味在口中停留。
四、豆酥糖:
豆酥糖是宁波三北的名点,特点是香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味,酥松,易溶化,无糖渣,不粘牙,有黄豆香味。
五、宁波三臭:
臭中取鲜,大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭,那臭气,用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭,吃起来尤其香。特别在这炎炎夏日,上一盘臭冬瓜,滴几滴麻油,那咸中带酸,酸里透鲜的味道像一道清泉,从嘴巴到心里都透着股清爽。
六、千层饼:
千层饼是宁波名点,以面粉制作,加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉,经过12道工序,精心烘焙而成。其厚约2厘米,每一块都有27层以上的薄片重叠,入口松脆不粘牙,甜中有咸,咸中有甜,吃完口有余香。
宁波吃的最多的地方?
鼓楼是宁波非常出名的美食街和旅游胜地,这里的美食店那叫数不胜数,许多游客还会慕名前来。小编在这里给大家推荐一下鼓楼车轮饼、军基厨鸡排和一见如故海鲜,都是很值得尝试的,店铺的装修也很不错。
宁波小吃介绍文字?
宁波小吃是江南菜系中的一种独特的风味。包括宁波汤团、五香豆干、炸酱面等多种食物,口感丰富,独具特色。
汤团是用糯米粉制成的,中间填充豆沙、芝麻、鲜肉等馅料,配上淋上甜汤的,味道鲜美。五香豆干半透明,口感Q弹,是早餐和下午茶的常见食物。
炸酱面则是由炸酱、芝麻酱、酱油等混合而成的肉酱,热身过油的面条入锅与其混合,淋上味浓汤头,鲜咸可口。这些小吃无论给人留下的记忆还是味道都十分值得一试。
本地人说说宁波都有哪些特色小吃?
宁波的特色小吃
1、慈城年糕
吃年糕,要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作,精选优质粳米,经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成,吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常用的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了,汤汁浓郁,咸鲜中还有一丝微酸,极为爽口。
2、红膏呛蟹
宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹,是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹,选料自然讲究,一是有红膏,一是要活蟹。因为是生吃,所以新鲜很重要,以四比一的盐水腌制,时间不要太长,以免咸味盖过鲜味。开动时,最好蘸姜醋,醋能杀菌去腥,姜可以中和蟹的寒性,保护肠胃。
3、宁波烤菜
宁波烤菜是宁波的地方特色家常菜,烤菜一般用豆角,小青菜,银丝芥菜组成,这是宁波地区很经典的一道家常菜,每个宁波人立冬的时候都会吃,烤菜和酒酿圆子是传统美食,立冬都要吃。烤菜里面加入了甜、咸、鲜的味道组合,煸烤之后,有浓烈的香味。
4、油焖笋
油焖笋是宁波特色名菜,到了宁波地区,这道菜是一定要吃的,油焖笋是用的鲜嫩的竹笋作为材料,再拌入了老抽、盐、糖等食材,翻炒均匀,然后焖制而成,油焖笋在当地很有名,味道咸鲜可靠路,还带着淡淡的甜香味
5、溪口千层饼
1.宁波汤圆是宁波地区著名的汉族小吃之一,历史十分悠久。宁波汤圆口味香甜可口,集软、糯、香于一体。
2.酒酿圆子,是江南地区的汉族小吃。以果料为馅儿,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。吃起来酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅香甜可口。酒酿圆子更有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
3.慈城年糕是一种好的食材。食用方法多样,可煮、炒、炸、片炒、汤煮均可。不同的做法,年糕吃起来口味不同。我个人比较喜欢糖炒年糕,味道直接入口,甜甜的软软的又韧又滑。
4.奉化千层饼距今已有200多年的历史,经12道工序制成,是色香味俱全之佳品。吃起来酥足味醇,松脆异常,甜咸适中。
5.豆酥糖是浙江宁氏汉族小吃。特点是香甜松,进口酥而易化,无糖渣,不沾牙,有浓郁的黄豆香味。
各地的美食都具有它独特之处,宁波地处东海之滨,海鲜名闻内外。来到宁波就一定要从海鲜下手了!宁波文化里的宁波特色菜数海鲜名闻内外,别具特色。下面就为您介绍宁波特色美食有哪些。去宁波必吃的宁波特色菜
冰糖甲鱼 宁波十大名菜之首,吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独特。此菜是一种滋补品,甲鱼与冰糖同炖,具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
腐皮包黄鱼 这是富有宁波地方特色的十大名菜之一,它的制作要求很高,选取新鲜的大黄鱼,大条的小黄鱼亦可,洗净,剔净鱼骨鱼刺,待用;选用优质豆腐皮,用湿布使其返潮,将鱼肉包在里面,切成段,入油锅炸至金***即可装盆。 此莱具有腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富的特点。食时用醋蘸之更妙,老幼皆宜,佐酒下饭皆妙。
网油包鹅肝 它是宁波传统名菜,至今有200余年历史,若蘸以花椒盐,滋味更佳。 此菜兼有补目功效,老幼喜食。 动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,具有能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
溪口千层饼 宁波特产。制作配料严格,选白净芝麻、冬季苔菜、本地麦面粉、糖、油按配比拌和,烘烤温度要适中,酥而不焦,每饼27层。松脆异常,咸中带甜,满齿清香。 锅烧河鳗 宁波多江河湖泊,所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者,俗称“本塘河鳗”,更是鳗中之珍品,此菜需用本塘河鳗,烧制要有高超技术。 河鳗它具有滋补强壮之功效,特别对性功能衰退,阳萎有很好作用。锅烧鳗的特点是,色泽黄亮,鳗肉鲜嫩,绵糯香醇,味鲜而略甜,汁浓有泡,含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等,是一种滋补名菜,佐酒极品。
浙贝母 宁波特产。是贝母的一种,因产于浙江,故名“浙贝”,又称大贝。原产象山,是宁波市鄞州区着名经济特产和贵重中药材,亦称“象贝”,为“浙八味”之一。贝母性微寒,味甘苦,主治伤寒烦热、咳嗽上气,安五脏,利骨髓,消炎、润心肺,兼有消炎退肿,治痔痈节肿毒等功效。鄞州樟村一带盛产,下半年种下,次年5月收获,鄞州鄞江镇产量占全浙江省的70%,被称为“浙贝之乡
网油包鹅肝
它是宁波传统名菜,至今有200 余年历史,若蘸以花椒盐,滋味更佳。 此菜兼有补目功效,老幼喜食。
动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,具有能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。