台湾名小吃有哪些？
北台湾 、蚵仔面线 、金锋鲁肉饭、台北芒果冰、 新竹肉圆 、海鲜手卷、 盐酥鸡 、手工Q
粿刨冰、 竹南怀旧肉粽。
1、蚵仔面线
【释义】：蚵仔面线 (台湾闽南话)为台湾汉族小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔和
面线，蚵需先拌太***，但市面上也有许多是用大肠面线; 猪大肠和面线来销售。
2、新竹肉圆
【释义】：此种肉圆的外皮特色是皮有透明感且有咬劲，主要以在来米的米浆佐以蕃薯粉跟
太***制成。它另外一项更为显著的特色就是内馅以红糟调味，猪肉馅料佐以红糟、糖跟酱
油，再加上剁碎的青葱，就是新竹肉圆的基本馅料。
台湾菜怎么做？
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台湾菜花样繁多，这里给大家分享一款用冬粉做的菜品：丝雨孤云。先介绍一下冬粉，是用绿豆和荞麦粉做的粉丝。
冬粉有久煮不烂，而且还非常有嚼劲的特点，吃一点点就会觉得吃饱了，适合想减肥的小伙伴。
不过，冬粉虽然好，但也不要把它当主食哟，造成营养不良，可别说是小编编误导造成的，咱可赔不起。
咱们还是来说做菜。准备冬粉1两，***2两，香菇2两，另外还要准备食盐、料酒、白糖、味精、素高汤、香油和生姜等少许配料。
把香菇先用温水泡发，清洗干净后切成小块。***清洗干净，切成滚刀块。用水锅注入清水烧开。
把***放入沸水中烫几秒钟，迅速入清水中过凉。冬粉用温水泡发后，也放入沸水中烫断生。生姜去皮洗净制成姜汁。
炒锅置旺火上加入植物油烧热，放入香菇、***和冬粉煽炒片刻，加入酱油、白糖、素高汤和姜汁烧开。
再改小火把食材焖熟，撒入味精拌匀，再水淀粉勾芡，淋上香油即可。
答：不知道你具体想学什么菜，下面为你详细推荐5款台湾菜及做法。
原料
虱目鱼肚1片。调料 盐5克，味碟（胡椒粉、盐各5克拌匀）、米酒20克、姜片10克，柠檬两块，花生油50克。
制作
1.虱目鱼肚洗净，在内面打花刀，用米酒和姜片腌5分钟，鱼皮部分抹盐。
2.煎锅烧热放油，下虱目鱼肚，鱼皮朝下反复煎至两面***即可。
3.装盘同味碟、柠檬一同上桌。
特点
咸香味浓。
关键
菜脯蛋
菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。
花生猪脚
卤，***用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮，是台湾特有烹调技法。顾名思义，将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖，长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性，花生吸取炖煮精华香而入味，具养颜美容功效。
三杯鸡
三杯鸡是台湾的代表菜式。何谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中，鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制，把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄，再用麻油把蒜瓣炒至金黄，把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒，再加入三杯酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁，更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。
台湾有哪些重口味美食？
台湾网友们既期待又怕受伤害的恶心食物，到底又有哪里些呢？
虽说名字叫做“田鸡”，不过他可不是鸡哟！所谓的田鸡汤，其实就是青蛙汤，青蛙汤听起来好像有点恐怖，活象是童话故事中巫婆煮的食物，不过他可是云林北港的名产喔！许多人看到田鸡汤中完整的青蛙型态，就吓得不敢入口，不过经过蒜味清煮的田鸡汤，味道可是相当香醇美味，而田鸡的肉质更是软嫩可口，而且没有多余肥肉的田鸡汤，富含丰富胶原蛋白，据说是当地女孩的美容圣品呢！
华人爱吃鸡，爱吃的程度可以说是整只鸡里里外外上上下下都可以拿来料理一番，完全不浪费的啦！除了大家常见的鸡胗、鸡心之外，俗称“鸡佛”的鸡睾丸也是常见的内脏食材之一，也是被老一辈认为“很补”的食材，象是网络人气正妹鸡排妹就曾表示自己国中时天天吃鸡睾丸当早餐，皮肤才能如此白，但是想到要吃***官，心中还是有种奇怪的感觉啊！
代表人物：陈乔恩
在烧烤店的超人气烤物，有俗称“七里香”之称的鸡***居然也上榜？虽然鸡皮烤得酥酥，***QQ的口感，让许多人欲罢不能，不过仍然不能改变他的原罪，就是他是——***！也就是排泄的器官，让许多人心中仍然有无法克服的的障碍，网络上也有一些没有来源的传言表示鸡***有许多毒素残留，也是另一个让人退避三舍的原因，无论如何，为了身体健康，吃烧烤都还是要适可而止不要过量喔！
